重慶合川區推動火鍋食材全產業鏈發展
導讀：
本報重慶9月13日電 （姜峰、楊博涵）走進重慶合川區的火鍋食材產業園，一家企業的辣椒生產數字化車間里，一個巨大的不銹鋼罐正在炒制辣椒油，罐內的濕度、壓力、辣度等都由電腦控制。企業負責人鄭傳波介紹，公司年產10萬噸復合調味品，其中六成是火鍋底料。
為整合資源，2022年以來，合川區以園區為載體，探索傳統食品產業集群化協同發展新模式。去年9月，重慶火鍋食材產業園正式揭牌，園區規劃用地面積達10平方公里，同時建設火鍋食材技術創新研究院、火鍋文化研究院、火鍋博物館、文創消費體驗館，以及質量檢測、產業展示體驗、食材交易、電商直播運營等平臺，帶動火鍋食材全產業鏈發展。
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