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科學家揭示藍莓呈藍色之謎

作者:網絡 時間:2024-02-16 09:47 點擊:
導讀: 藍莓為什么是藍色的?據2月7日發表在《科學進展》上的論文,英國布里斯托爾大學的研究人員發現,盡管藍莓果皮中的色素是深紅色的,但其蠟質層中的微小結構使它們呈現

  藍莓為什么是藍色的?據2月7日發表在《科學進展》上的論文,英國布里斯托爾大學的研究人員發現,盡管藍莓果皮中的色素是深紅色的,但其蠟質層中的微小結構使它們呈現藍色。

  研究人員解釋說,這適用于許多顏色相同的水果,包括西洋李子、黑刺李和杜松子。它們的藍色是由包裹在水果周圍的一層蠟質層呈現出來的,蠟層由分散藍色和紫外線的微型結構組成。這使得藍莓對人類來說是藍色的,對鳥類來說則呈現出藍紫外光的顏色。這種“藍紫外光色”是由表皮蠟層中隨機排列的晶體結構與光線相互作用產生的。

  研究人員表示,藍莓的藍色不能通過擠壓來“提取”,因為這種顏色并非來自從水果中榨出的有色汁液。他們把蠟質層去除,并將其在卡片上重新結晶,創造出一種全新的藍紫外光涂料。

  這種超薄著色劑厚度約為2微米,雖然反射率較低,但它呈明顯的藍色,并且能很好地反射紫外線,這有望帶來一種新的著色方法。

  大多數植物都覆蓋著一層薄薄的蠟質層。蠟質具有多種功能,作為一種疏水、自清潔涂層,它非常有效。但直到現在科學家才意識到,這種結構對植物呈現的顏色也非常重要。

  未來,研究小組計劃尋找更簡單的方法來重建涂層并進行著色,這可能會帶來一種更可持續、更生物兼容,甚至可食用的藍紫外光反光涂料。(記者張佳欣)

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