導(dǎo)語(yǔ)：

在2024年的良之隆展會(huì)上，四川省成都市飲食公司賴湯圓食品廠攜一系列具有濃郁四川風(fēng)味的預(yù)制菜新品亮相，借助展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的交流和傳播，將地道的川味美食送達(dá)全國(guó)各地的餐飲渠道。

在此之前的3月21日，市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國(guó)家衛(wèi)生健康委印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（以下簡(jiǎn)稱“《通知》” ），首次在國(guó)家層面明確預(yù)制菜范圍，對(duì)預(yù)制菜原輔料、預(yù)加工工藝等進(jìn)行界定。

第一食品資訊采訪的多位行業(yè)人士均表示，《通知》的出臺(tái)對(duì)于預(yù)制菜供應(yīng)鏈或者生產(chǎn)企業(yè)都是利好，因?yàn)橹棒~龍混雜，反而模糊了預(yù)制菜的定位，也模糊了消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)知， 把各種問題都放到歸結(jié)到預(yù)制菜上。

賴湯圓食品廠研發(fā)部、品控部張主任則表示：“新規(guī)首次在國(guó)家層面對(duì)預(yù)制菜的原輔料、預(yù)加工工藝、貯運(yùn)銷售要求、食用方式、產(chǎn)品范圍等進(jìn)行了界定，不僅為預(yù)制菜行業(yè)提供了明確規(guī)范，也為監(jiān)管部門提供了執(zhí)法依據(jù)。通過明確范圍，可以有效杜絕一些不法商家利用預(yù)制菜概念進(jìn)行虛假宣傳或誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為，從而保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。”

在他看來，此次新規(guī)也強(qiáng)調(diào)了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要性，鼓勵(lì)企業(yè)通過技術(shù)創(chuàng)新、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提升產(chǎn)品質(zhì)量等措施，實(shí)現(xiàn)從“野蠻生長(zhǎng)”到“高質(zhì)量發(fā)展”的轉(zhuǎn)型。

對(duì)于相關(guān)企業(yè)來說，這意味著需要加大研發(fā)投入，提升產(chǎn)品技術(shù)含量和附加值，同時(shí)需要加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品知名度和美譽(yù)度。

據(jù)了解，成都被認(rèn)定的“中華老字號(hào)”川菜小吃類共有13家，賴湯圓母公司四川省成都市飲食公司就擁有9個(gè)，分別是陳麻婆豆腐店、賴湯圓店、龍抄手店、夫妻肺片店、榮樂園、盤飧市、耗子洞鴨店、鐘水餃店、帶江草堂。

本次良之隆賴湯圓推出的四款比較有傳統(tǒng)特色的預(yù)制菜，芽菜扣肉、甜燒白、粉蒸牛肉、粉蒸肉，則繼承了飲食公司用料好，用料足的優(yōu)良傳統(tǒng)。根據(jù)現(xiàn)代生活的調(diào)性，在調(diào)味上更適合現(xiàn)代人。

“我們不會(huì)一味追求低價(jià)，堅(jiān)持用料好，用料足，給消費(fèi)者奉上健康、營(yíng)養(yǎng)、美味，放心，安全的食品，后續(xù)我們肯定會(huì)開發(fā)更多飲食公司特有品牌以及四川特色的預(yù)制菜，滿足消費(fèi)者的當(dāng)下需求。”

值得一提的是，賴湯圓食品廠已經(jīng)與紅旗、舞東風(fēng)、永輝、伊藤洋華堂、沃爾瑪、盒馬、樸樸等國(guó)內(nèi)知名商超系統(tǒng)達(dá)成了合作，這些預(yù)制菜產(chǎn)品將通過這些渠道廣泛覆蓋市場(chǎng)，滿足客戶對(duì)地道川味的需求。

與此同時(shí)，這幾款預(yù)制菜將針對(duì)餐飲渠道和成都市飲食公司旗下的所有門店進(jìn)行推廣。而通過良之隆展會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)交流與對(duì)接，上述新品也將輻射到更廣闊的銷售范圍，進(jìn)入到更多的餐廳當(dāng)中。

除了預(yù)制菜系列，賴湯圓還在本次展會(huì)上重點(diǎn)推廣了自己的爆漿糍粑系列。這一系列糍粑以其獨(dú)特的口感和創(chuàng)意的口味組合吸引了眾多消費(fèi)者和B端客戶的關(guān)注。

紅糖糍粑、酸奶糍粑、紫薯芝士糍粑三個(gè)口味各具特色，尤其是紫薯芝士糍粑，紫薯的甜香與芝士的綿軟相得益彰，成為消費(fèi)者和B端客戶青睞的美食之選。僅僅在小紅書輸入“糍粑”，就出現(xiàn)了52萬篇筆記，可見消費(fèi)者對(duì)于這一小吃的追捧。

張主任告訴第一食品資訊：“爆漿糍粑系列自去年推向市場(chǎng)以來，一直受到消費(fèi)者的喜愛。公司將繼續(xù)致力于產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，以滿足不同消費(fèi)者的口味需求。”

業(yè)內(nèi)專家指出，賴湯圓食品廠此次推出的預(yù)制菜和爆漿糍粑系列，不僅體現(xiàn)了企業(yè)在食品創(chuàng)新方面的實(shí)力，也展示了四川美食文化的魅力。隨著消費(fèi)者對(duì)于方便快捷、口感豐富的美食需求不斷增加，預(yù)制菜和創(chuàng)意小吃市場(chǎng)將迎來更廣闊的發(fā)展空間。

在良之隆展會(huì)上，賴湯圓食品廠還通過現(xiàn)場(chǎng)烹飪演示和品鑒活動(dòng)，讓參觀者親身感受到了四川美食的魅力。許多餐廳經(jīng)營(yíng)者紛紛表示，這些預(yù)制菜和爆漿糍粑不僅口感地道，而且方便快捷，非常適合餐廳降本增效的原則。

隨著預(yù)制菜和創(chuàng)意小吃市場(chǎng)的不斷發(fā)展壯大，我們有理由相信，賴湯圓食品廠將以其獨(dú)特的創(chuàng)新力和品質(zhì)保障，在這個(gè)領(lǐng)域取得更加輝煌的成就。

展望未來，賴湯圓食品廠也將繼續(xù)深耕食品創(chuàng)新領(lǐng)域，不斷提升產(chǎn)品的品質(zhì)和口感，為客戶和消費(fèi)者帶來更多美味佳肴。同時(shí)，他們也將積極拓展市場(chǎng)渠道，與更多合作伙伴攜手共進(jìn)，共同推動(dòng)四川美食文化的繁榮發(fā)展。