近期，全國蔬菜價格降幅明顯，個別品種如大白菜甚至出現局地階段性賣難現象，引起了關注。“11月份以來，全國蔬菜價格一路走低。”中國農業科學院農業信息研究所研究員李輝尚說。

　　與往年同期相比，今年秋冬季菜價明顯偏低。11月份，農業農村部監測的28種蔬菜全國平均批發價每公斤4.58元，環比下跌5.8%，較近三年同期平均價低5.2%。分品種看，環比價格19種下跌，9種上漲。其中菠菜價格大跌26.6%，大白菜大跌26.4%。以北京市場上銷售的大白菜為例，11月份河北唐山、遼寧錦州和河北廊坊大白菜集中上市，北京大白菜每天交易2萬噸，批發價低至每公斤0.55元，同比下跌56%。

　　入冬菜價為何下跌？農業農村部蔬菜市場分析預警團隊首席分析師張晶表示，主要有三個原因：一是秋季天氣整體偏暖，氣候條件適宜蔬菜生長，單產增加明顯。尤其是大白菜，單產增加約20%。二是蔬菜種植面積增加，穩產保供基礎較好。去年大白菜、圓白菜、白蘿卜等“大路菜”價格處于高位，今年種植意愿較強，北方冷涼蔬菜產區以及山東、江蘇等地均有所擴種。11月初，全國蔬菜在田面積同比增加1.2%。秋季耐儲品種供給總量大，市場供給增加，導致價格持續探底。三是前期不利天氣影響，部分產區上市推遲，相關品種露地菜與冷棚菜同時上市。大白菜價格一度較近三年同期低30%以上，為近幾年同期的最低點，個別產區甚至跌破成本，出現局地階段性賣難。

　　今冬菜價會維持跌勢嗎？專家表示，預計整體走勢平穩。

　　實際上，近來菜價已經開始反彈。12月8日，北京新發地農產品批發市場蔬菜加權平均價是2.85元/公斤，比上周同期12月1日的2.81元/公斤上漲1.42%。

　　北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通認為，近日蔬菜價格反彈與商戶提前備貨應對即將到來的降溫有關。采購商到地頭加大采購量，對地頭價格產生明顯的拉動作用。從本周末異動的品種看，主要是鮮嫩蔬菜價格漲幅較明顯，其中尤以北方暖棚生產的茄果類蔬菜漲幅較大。不過，雖然本周末圓茄、長茄、黃瓜、西紅柿、西葫蘆等茄果類蔬菜價格有所上漲，但漲幅并不大，因為供應充裕，價格反彈力度不足。

　　專家表示，耐儲蔬菜是冬季保供穩價的壓艙石。當前全國此類蔬菜存量充足、供應充足，在蔬菜供應量中占比大，價格波動幅度很小。其中，湖北、四川的白蘿卜、大白菜、圓白菜產量較高，面臨一定銷售壓力。

　　李輝尚預計，兩次大范圍寒潮過后，市場整體將快速進入“南菜北運”供應階段，北方設施蔬菜供給將逐步增加。跨區運輸和設施生產成本上升，使菜價下降空間有限，后期菜價有望逐步轉入季節性上行階段。