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十日談?wù)叫闻c長(zhǎng)方形

作者:網(wǎng)絡(luò) 時(shí)間:2024-05-12 21:25 點(diǎn)擊:
導(dǎo)讀:餐桌是家里最重要的一張桌子,中式的以前多是正方形,名曰八仙桌,意為可容八人用膳。后來(lái)圓桌漸漸流行,大的中間還有一個(gè)圓形轉(zhuǎn)盤(pán),專(zhuān)供放菜之用。這個(gè)小發(fā)明我覺(jué)得比什么無(wú)人超市、刷臉支付等大發(fā)明實(shí)惠得多,它給食客用膳時(shí)帶來(lái)極大的方便。一般中式餐...

餐桌是家里最重要的一張桌子,中式的以前多是正方形,名曰八仙桌,意為可容八人用膳。后來(lái)圓桌漸漸流行,大的中間還有一個(gè)圓形轉(zhuǎn)盤(pán),專(zhuān)供放菜之用。這個(gè)小發(fā)明我覺(jué)得比什么無(wú)人超市、刷臉支付等大發(fā)明實(shí)惠得多,它給食客用膳時(shí)帶來(lái)極大的方便。

十日談?wù)叫闻c長(zhǎng)方形(圖1)

一般中式餐桌就是用來(lái)放菜肴放餐具,很少有在餐桌上放上很多裝飾、花卉之類(lèi),即使是宴請(qǐng)。那是因?yàn)橐话阒惺窖缯?qǐng)的菜肴非常豐富,熱盆、熱炒、大菜、湯、點(diǎn)心、水果、酒、飲料等放滿(mǎn)了整張餐桌,哪有地方放裝飾品。放在桌上的,要都可以吃的,除了餐具。客人來(lái)赴宴也總會(huì)帶上禮物。禮物輕重根據(jù)客人與主人關(guān)系,以及時(shí)間點(diǎn)、宴會(huì)目的等,有很大上落。開(kāi)宴之間,主人常為客人夾菜,客人也會(huì)擅自離座跑去給主人敬酒。氣氛熱烈,充滿(mǎn)歡笑。

相比西式餐桌風(fēng)俗,可謂完全不同。西式餐桌全是長(zhǎng)方形。餐桌的布置比較考究,尤其在宴請(qǐng)時(shí),會(huì)鋪上一層漂亮的臺(tái)布。中間一定放上鮮花,甚至幾個(gè)精致的蠟燭臺(tái),燭光耀耀。全套漂亮的餐具。高雅與藝術(shù)感,是他們追求的。不過(guò)再漂亮的東西,也不能吃噢!相比中式餐桌,除了餐具,都是可以吃的;放上來(lái)就是為了吃,不是為了看。重點(diǎn)有點(diǎn)不一樣。

美國(guó)人的餐桌,布置好后,中間會(huì)放些面包、黃油、調(diào)味品等。由于西式家宴菜肴一般比較簡(jiǎn)單:濃湯、生菜色拉、正菜、甜點(diǎn)、酒、飲料、咖啡。每次主人完成一道菜后就分給所有食客。然后就拿走了。食客各自吃自己的,中間沒(méi)有供給食客們夾菜的菜盆放在那里,所以中間就可以放上鮮花了。客人們來(lái)赴宴也會(huì)帶來(lái)禮物。一般很簡(jiǎn)單:一瓶酒或者一束花或者一盒巧克力。用餐期間,人們輕聲笑談,從來(lái)不會(huì)跑來(lái)跑去給某人敬酒。喝酒大致中間碰下杯即可。相比中式的,西式的比較冷靜、優(yōu)雅,講究形式。兩種餐桌風(fēng)俗各有長(zhǎng)短。

中式餐桌風(fēng)格里有一點(diǎn)最要改進(jìn)的,就是一桌人,甚至一桌陌生人一起用膳,都用一雙筷子從自己嘴里抽出再去中間夾菜,重復(fù)又重復(fù)。這無(wú)疑增加了疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)。最近我遇到幾家上海大飯店給用膳者每人兩雙筷子,我特高興。不過(guò)很快我發(fā)覺(jué)基本行不通。除了我很熟練無(wú)混淆地使用兩雙筷子,其他人經(jīng)常不習(xí)慣使用。即使兩雙顏色不同,一雙公,一雙私,可他們記不住哪雙是公,哪雙是私。用好也不放固定位置。輪流著用等于不分。有的干脆用一雙筷子解決一切,反正也沒(méi)人會(huì)講。的確,我看到也只能默默無(wú)聲。我感謝這些飯店所做的努力,相比某些飯店他們根本不在乎。有一家,當(dāng)我要求他們多給些筷子時(shí),服務(wù)員用眼睛瞪我?guī)酌腌姡路鹗钦f(shuō):你是來(lái)吃飯的還是來(lái)吃筷子的?

要改變這個(gè)壞習(xí)慣還得靠衛(wèi)生部門(mén)、飲食行業(yè)多多宣傳,食客也多多配合,才能漸漸奏效。??

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