近期，甘肅天水麻辣燙在各視頻平臺(tái)火爆“出圈”。3月15日，在天水市秦州區(qū)，此前率先走紅網(wǎng)絡(luò)的幾家麻辣燙店鋪，依舊被圍得水泄不通。不少游客及自媒體博主再次為一份美食奔赴一座城。

記者實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，天水麻辣燙“火出圈”，與所用產(chǎn)自本地的各種特色食材、佐料關(guān)系密切，一些承載這份美食“靈魂”的調(diào)味料甚至已有數(shù)百年歷史，也是甘肅近年外貿(mào)出口的“金字招牌”。如秦安花椒、甘谷辣椒即成就了“麻辣燙”前兩個(gè)字，也不乏定西土豆和寬粉、蘭州鮮蔬和張掖海鮮等神助攻。今年過年期間，不少外地的天水游子回家品嘗麻辣燙，在網(wǎng)絡(luò)上分享記憶里的家鄉(xiāng)味道后，天水麻辣燙也逐漸被各地網(wǎng)友所熟知。

除了俘獲食客味蕾的麻辣燙外，長(zhǎng)期被當(dāng)?shù)厝怂?dú)享的天水漿水、呱呱、涼粉等美食，連日來也不斷被網(wǎng)友推崇備至。為了接住這波流量，當(dāng)?shù)匚穆貌块T制作宣傳海報(bào)，優(yōu)化旅游線路，出臺(tái)景區(qū)優(yōu)惠門票、聯(lián)票政策等等，還將推出以麻辣燙為主的旅游節(jié)會(huì)，豐富游客旅游體驗(yàn)。

田鵬鶴 閆姣 九美旦增 甘肅天水報(bào)道