重慶白玉菇受東南亞市場青睞

近日，在位于重慶市南川區的生產工廠里，白玉菇被整齊地碼放在架子上。廠里通過智能設備控制光照、溫度、濕度，這些產品隨后將被冷鏈車運往市場。

“僅去年，我們就往越南銷售了1200多噸白玉菇，還經越南中轉進入其他東南亞國家。”華綠南川工廠廠長趙應文近日接受中新社記者采訪時說，被稱作“金枝玉葉”的白玉菇，正在成為中外民眾的“新寵”。

趙應文所供職的企業，掌握白玉菇規模化種植技術，在江蘇、重慶、河北、河南等地設有生產基地。

越南等東南亞國家民眾喜歡蘑菇的鮮味，對軟糯Q彈、口味清爽的白玉菇“毫無抵抗力”。越南留學生陳氏秋水告訴記者，白玉菇既可炒食，又可涼拌，還可以做湯，食法多樣，頗受人歡迎。

“我們食堂的廚師，喜歡用白玉菇做滑肉湯。”在緬甸從事媒體行業的華人巴導說，他不僅在當地吃過多次，還在泰國曼谷、素叻他尼吃到過白玉菇。

對于東南亞國家為何從中國進口白玉菇，長期從事食用菌外貿的重慶華綠生物有限公司銷售負責人王成表示，白玉菇規模化生產有一定技術門檻，生產設備、人員投入也不小，尤其是對專業人才、生產原材料的需求量較大，需要一個成熟、完善的產業鏈。

王成說，越南、老撾等東南亞國家也有創業者嘗試進入食用菌行業，但生產規模還未能滿足市場需求。“他們也可從日本、韓國等進口。”王成說，中國在白玉菇生產運輸成本、銷售價格方面，較日韓有一定優勢。

重慶工商大學副校長李敬分析認為，白玉菇這類“小而美”的產品在東南亞國家受捧，有需求對路、科技含量較高、契合《區域全面經濟伙伴關系協定》政策三個因素，為其提升國際競爭力、擴大盈利空間創造了條件。

“隨著民眾生活水平的提高，對食用菌的消費需求在增長。”趙應文提到，企業生產的蟲草花等，也通過相關渠道銷往東南亞。記者了解到，2023年，重慶城口生產的香菇走出大山，銷往澳大利亞；此后，該企業還收到了來自東南亞的訂單。

食用菌產業已成為繼糧、油、果、蔬后的中國第五大農業種植業。“食用菌產業充滿了機遇。”王成表示，為了更好地服務東南亞市場，企業已在廣西建設白玉菇生產基地。投產后，白玉菇從車間到海外餐桌的時空距離將進一步縮短。