近日，有網(wǎng)絡(luò)博主曝光，“超島自選火鍋”北京合生匯店的羊肉卷被檢測(cè)出鴨成分，且“假羊肉”售價(jià)合80元一斤。

　　據(jù)悉，超島品牌由巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵之子杜夯創(chuàng)立。涉事門店內(nèi)也明確公示，主要食品原材料由巴奴中央廚房統(tǒng)一配送。

　　目前，超島、巴奴雙方均對(duì)此事進(jìn)行了回應(yīng)。

　　涉事門店回應(yīng)：下架相關(guān)菜品

　　4日，博主“猴大腕”在社交平臺(tái)上發(fā)布系列視頻，稱“超島自選火鍋”北京合生匯店賣“假羊肉”。該博主共花費(fèi)98元在該門店購買了6盒肉類食材，其中4盒高鈣羊肉卷被檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)出鴨成分。

　　博主“猴大腕”的購買小票和檢測(cè)報(bào)告。來源：受訪者提供

　　上述博主向中新經(jīng)緯表示，其在購買羊肉卷時(shí)，曾直接詢問店長“是不是真羊肉”，對(duì)方明確回答“那必須的”，并表示“我們和那誰是一家的”。“我向他確認(rèn)是不是和巴奴是一家的，他肯定地回答‘我們和巴奴是一家的’。”

　　該博主稱，涉事門店明確公示，超島主要食品原材料由巴奴中央廚房――北京行運(yùn)無限大餐飲有限公司統(tǒng)一配送。

　　5日，超島在其官方微信公眾號(hào)發(fā)布相關(guān)說明，稱公司正積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查，并第一時(shí)間將相關(guān)產(chǎn)品送檢，目前等待進(jìn)一步結(jié)果。同時(shí)，為保障顧客權(quán)益，超島決定在市場(chǎng)監(jiān)管部門最終調(diào)查結(jié)果出來之前，對(duì)涉事羊肉菜品做暫時(shí)下架處理。

　　來源：“超島自選火鍋”官方微信公眾號(hào)

　　超島在說明中表示，該款羊肉菜品是超島獨(dú)立采購，由鄭州森昂商貿(mào)有限公司供應(yīng)，廠商為哈爾濱市雙城區(qū)朝陽鄉(xiāng)九洲源食品加工廠。

　　在說明中，超島還公示了采購以及廠商的相關(guān)信息，并曬出鄭州森昂商貿(mào)有限公司的承諾聲明，稱其供給超島火鍋的哈爾濱市雙城區(qū)朝陽鄉(xiāng)九洲源食品加工廠生產(chǎn)的九洲源精選羔羊肉火鍋高鈣原料為純羊肉，不摻雜其他肉質(zhì)。

　　6日上午，中新經(jīng)緯撥打“超島自選火鍋”北京合生匯店在大眾點(diǎn)評(píng)上的預(yù)留電話，分別提示“已停機(jī)”“無此業(yè)務(wù)號(hào)碼”。隨后，中新經(jīng)緯又撥打了“超島自選火鍋”主體公司北京橙夢(mèng)餐飲管理有限公司在國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)中的預(yù)留電話，當(dāng)被問及是否是“超島自選火鍋”時(shí)，對(duì)方便掛斷了電話。

　　巴奴回應(yīng)：若結(jié)果屬實(shí)，愿刮骨療毒

　　對(duì)于超島的這一回應(yīng)，上述博主并不能接受。

　　“現(xiàn)在又說是獨(dú)立購買，而且把責(zé)任推到了其他供應(yīng)商身上。為什么我當(dāng)時(shí)購買的時(shí)候，我問‘是不是統(tǒng)一配送’，回答我說有中央廚房，我問羊肉是真是假，他們說和巴奴是一家的，而且店內(nèi)的公示欄上只有巴奴中央廚房，沒有其他的進(jìn)貨來源。”該博主稱。

　　來源：博主“猴大腕”社交平臺(tái)截圖

　　那么超島的主要食品原材料是否由巴奴中央廚房統(tǒng)一配送？巴奴的羊肉卷是否也存在類似問題？6日中午，巴奴回應(yīng)稱，超島確實(shí)為巴奴集團(tuán)旗下子品牌，創(chuàng)立以來由獨(dú)立團(tuán)隊(duì)運(yùn)營。

　　對(duì)于顧客對(duì)巴奴門店售賣的羊肉產(chǎn)生的懷疑，巴奴在聲明中稱，“我們的保證是：巴奴門店售賣的‘內(nèi)蒙草原羔羊’，是來自內(nèi)蒙古錫林郭勒盟草原的烏珠穆沁羊，是巴奴自己的采購團(tuán)隊(duì)在內(nèi)蒙直采，并進(jìn)行全流程監(jiān)控。”

　　來源：微信公眾號(hào)“巴奴毛肚火鍋”

　　巴奴在聲明中稱，巴奴集團(tuán)對(duì)超島有不可推卸的監(jiān)督管理責(zé)任，“本次博主反饋的情況，讓我們也意識(shí)到，有可能我們對(duì)超島的監(jiān)管出現(xiàn)了一些問題。如果最終結(jié)果屬實(shí)，巴奴集團(tuán)絕對(duì)追查到底，絕不姑息。”至于超島的主要食品原材料是否由巴奴中央廚房統(tǒng)一配送、又具體包括哪些食材，聲明中并未提及。針對(duì)此問題，中新經(jīng)緯向巴奴相關(guān)負(fù)責(zé)人求證，截至發(fā)稿前尚未收到回復(fù)。

　　據(jù)公開信息，超島成立于2020年，創(chuàng)始人杜夯是巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵之子。憑借巴奴的背景加持，品牌已在京開出“超島串串火鍋”“超島自選火鍋”兩個(gè)品類四家門店，關(guān)聯(lián)“北京橙夢(mèng)餐飲管理有限公司”“北京夯實(shí)餐飲管理有限公司”等多家企業(yè)。

　　其中，北京橙夢(mèng)餐飲管理有限公司由北京夯實(shí)餐飲管理有限公司100%控股，而北京夯實(shí)餐飲管理有限公司又由巴奴毛肚火鍋有限公司100%控股。

　　而巴奴則創(chuàng)立于2001年，專注毛肚火鍋，提出“產(chǎn)品主義”理念。

　　官網(wǎng)信息顯示，目前巴奴已擁有超百家直營店、3個(gè)中央廚房、1個(gè)底料加工廠。2020年，巴奴投資約1.5億興建的新央廚正式亮相，秉承“能冷鮮不冷凍，能天然不添加，能當(dāng)天不隔夜”理念，打造餐飲業(yè)第三代供應(yīng)鏈。

　　此前，巴奴曾因“天價(jià)土豆”事件引發(fā)輿論關(guān)注。今年2月18日，一顧客在西安賽格商場(chǎng)巴奴火鍋店就餐時(shí)，點(diǎn)了一份“富硒土豆”，售價(jià)18元。待菜品端上桌后該顧客發(fā)現(xiàn)，整份菜只有5片土豆。隨后，相關(guān)視頻被公開發(fā)在了社交平臺(tái)上，多番轉(zhuǎn)發(fā)后引發(fā)全網(wǎng)熱議。

　　2月23日，巴奴就此事發(fā)布致歉聲明，表示由于管理的失誤，導(dǎo)致顧客對(duì)土豆的分量產(chǎn)生了誤解，網(wǎng)傳視頻中“18元一份的富硒土豆僅5片”實(shí)際上是小份的量，西安門店的售價(jià)為9元。

　　3月15日，巴奴又因硒含量不達(dá)標(biāo)下架了富硒土豆，并對(duì)此前到店消費(fèi)過富硒土豆這道菜品的顧客給予補(bǔ)償。